A botulizmus (a latin botulus, “kolbász” szóból) egy ritka, de veszélyes paralitikus (bénulásos) betegség. A botulotoxin nevű idegméreg okozza, amelyet a Clostridium botulinum nevű baktérium termel. A botulin a legmérgezőbb ismert toxin. Blokkolja az idegrendszert, a légzési- és a mozgatóizmok bénulását okozza. Ritkán használatos magyar elnevezése: kolbászmérgezés.