Az kutatás- amelyet egereken végeztek – bebizonyította, hogy a táplálékukhoz hozzáadott réz enyhíti a szív terhelését, megakadályozva ezáltal a szívmegnagyobbodást. Az alacsony rézbevitel növeli a koleszterinszintet, vérrögképződést és szívelégtelenséget okozhat. A rézzel etetett egerekben a szívelégtelenség csökkenő mértéket mutatott, és a folyamatos terhelés ellenére is megfelelően működött a szívük. A rézkiegészítést nem kapott, terhelt egerek azonban szívbetegek lettek.
A rézben gazdag diéta egy olyan fehérje termelődését stimulálja, ami támogatja az erek növekedését. Azt azonban még nem tudják pontosan, hogy önmagában ez hogyan segíti a szív működését. A kísérlet alapján az emberek számára a jótékony hatású mennyiség kb. 3 mg/nap rézfelvétel lenne- szemben a ma ajánlott 0,9 mg-mal. A napi rézfelvétel emelése tehát főleg azoknak lehet hasznos, akik hajlamosak a szívbetegségre- így a réz jelentősen lecsökkentheti e betegség halálozási arányát.
