|
|
| |
|
|
|
|
|
    
|
2008. július 22.| Szerző: betegszoba.hu
| |
|
|
|
| |
Nem a szájban, az agyban dől el az étel íze
Sokan, akik gyakran fogyasztanak húst, azt mondják, azért teszik, mert annak egyszerűen jobb az íze, mint a növényi eredetű ételeknek. Egy új kutatás szerint azonban az étel ízének valójában több köze van az ember értékrendjéhez, mint az étel valódi ízéhez. 
Michael W. Allen (Sydney Egyetem), Richa Gupta (Nashville Egyetem) és Arnaud Monnier (Országos Élelmiszeripari Egyetem, Franciaország) kutatásaik során az ételek szimbolikus jelentésének és ízének kölcsönhatásait vizsgálták. Eredményeik szerint az ételek ízét sokszor az alapján ítéljük meg, hogy mit gondolunk magáról az ételről. Így az étel valódi íze háttérbe szorul, hiszen azt az ízt akarjuk érezni, amit előzetesen elképzeltünk az étellel kapcsolatban.
A húst és a húsevést általában a szociális erővel és hatalommal hozzák kapcsolatba az azt kedvelők, ezért hiszik azt, hogy a hús jobb ízű, mint a vegetáriánus ételek. A kísérlet során többféle húskészítmény közé egy vegetáriánus fasírtot is kevertek a kutatók, azonban mivel a résztvevők meg voltak győződve róla, hogy az is hús, ezt is magas pontszámmal jutalmazták az értékelésnél. Ugyanez igaz a márkás italokra. A kísérlet során néhány márkás italt jóval olcsóbb változatra cseréltek ki, de mivel a drágább ital címkéje volt rajta, a kísérletben részt vevők ezt is magas pontszámmal értékelték.
"Kutatásaink alapján egyértelmű, hogy az embereket jobban befolyásolja az íz-érzékelésben az, amit gondolnak az ételről. Sokkal jobban, mint az étel valódi íze - írják a kutatók - Reméljük eredményeink elősegítik majd a jobb és egészségesebb étkezési szokások kialakítását, hiszen a növényi táplálékra a megrögzött húsevőknek is szükségük van, és amint látszik az étel valódi íze nem túlságosan mérvadó. Egy kis szemléletváltással mindannyian könnyen egészséges és mégis tápláló étrendet alakíthatunk ki magunknak."
|
|
|
|
|
|
|
Betegségek kategóriánként:
Allergiás megbetegedések
Élelmiszer allergia, Pollen allergia, Egyéb allergiák, Latexallergia, Állati eredetű allergiák, Gyógyszer allergia, ... |
|
Balesetek, sérülések, mérgezések
Gázmérgezés, Bursitis, Sziget-betegség, Égési- és fagyási sérülések, Ételfertőzés és -mérgezés, Agy- és gerincsérülések, Agyrázkódás, Ficamok, rándulások, ... |
|
Bőrbetegségek
Fejtetű, Akne - pattanásos bőr, Rosacea, Ótvar, Ruhatetű, Festékes anyajegy, Basalioma, Vitiligo, ... |
Cukorbetegség (diabétesz)
1-es típusú (fiatalkori) diabétesz, 2-es típusú (időskori) diabétesz, ... |
|
Daganatos megbetegedések
Bőrrák, Vesemedencerák, Krónikus limfoid leukémia, Végbélrák, Májrák, Méhnyakrák, Wilms-tumor, Tüdőrák, ... |
|
Emésztőrendszeri betegségek
Zollinger-Ellison szindróma, Alkoholos májkárosodás, Tárolási betegségek, Gyomor-nyelőcső reflux (GORB, GERD), Aranyér, Zsírmáj, Gasztrointesztinális perforáció, Botulizmus, ... |
Fejlődési rendellenességek
Fenilketonuria, Táplálkozási szervrendszer fejlődési rendellenességei, Hiperkinézis, Mellkas fejlődési rendellenességek, Autizmus, Nemiszervek fejlődési rendellenességei, Arc-, szem- és nyak fejlődési rendellenességek, Szív- és érrendszeri fejlődési rendellenességek, ... |
|
Férfi egészségügyi problémák
Herecsavarodás (torsio testis), Heregyulladás (orchiditis), Fitymafék (rövid), Erektilis diszfunkció / Potenciazavar, Bilharziózis, Korai magömlés, Prosztata-megnagyobbodás, Herezacskóvisszeresség, ... |
|
Fertőző betegségek
Sárgaláz, Lyme-kór, Gnathostoma-fertőzés, Kanyaró, Tuberkulózis (TBC), Kandidiázis (candida), Candida fertőzés, Lépfene, ... |
Fogászat, szájsebészet, szájápolás
Afták, Fogszuvasodás, A fogágy, fogíny betegségei , ... |
|
Fül-orr gégészet
Nagyothallás, Hangszalag polip, A fül egyéb betegségei, Siketség, Tinnitus (fülzúgás), Az orr, orrüreg egyéb betegségei , Gégegyulladás, A gége egyéb betegségei, ... |
|
Gyermekgyógyászat
Galaktozémia, Down-kór, Krupp, Diszpraxia, Mumpsz, Alsó húgyúti fertőzés, Ewing-szarkóma, Farkastorok, ... |
Hormonális betegségek
Férfi nemi hormonok betegségei, Conn-betegség, Cushing-szindróma, Pajzsmirigy betegségek, hipo- és hipertireózis, Conn-szindróma, Addison-kór, Cukorbetegség, Hipofízis betegségei, ... |
|
Ideggyógyászati megbetegedések
Migrén, Esszenciális tremor, Agnózia, Alzheimer-kór, Tay–Sachs-szindróma, Polyneuropathia, Bell parézis, Narkolepszia, ... |
|
Immunológia, hematológia
Autoimmun betegség, Non-Hodgkin limfómák, Agranulócitózis, Vészes vérszegénység, Hemofília, Leiden mutáció, Vashiányos anaemia, Wiskott-Aldrich szindróma, ... |
Nemi betegségek
HPV, hegyes függöly, vírusos szemölcs, Szifilisz, HIV (AIDS), Lágyfekély, Chlamydia, Genitális herpesz, Tripper, kankó (gonorrhea), ... |
|
Ortopédia
Csípőízületi betegségek (csípőficam, coxartrózis), Porcbetegségek (kondromalácia), Bokaízület betegségei, szalagsérülések, Dongaláb, Gerincferdülés (scoliosis), Sarokcsont gyulladás (sarkantyú), Dupuytren-kontraktúra , Térdízületi betegségek (meniszkusz, artrózis), ... |
|
Pszichiátriai megbetegedések
Korszakov-szindróma, Exorexia , Delirium tremens, Játékszenvedély (patológiás gambling) , Paranoia, Alkoholizmus, delírium tremens, Kábítószerfüggőség, Skizofrénia, ... |
Reumatológiai megbegetedések
Bechterew-kór, SLE (bőrfarkas), Köszvény, Reumatoid arthritis, Fibrosus dysplasia, Álköszvény, Sjögren-szindróma, ... |
|
Sebészet
Lábszárfekély, Lágyéksérv, Meckel-divertikulum, Vérmérgezés, Bélelzáródás, Léprepedés, Vakbélgyulladás, ... |
|
Szemészet
Makula degeneráció, Sárgafolt elfajulás, Glaukóma (zöld hályog), Keratoconus, Astigmia (fénytörési rendellenességek), Stargardt-szindróma, Jégárpa, Fénytörési rendellenességek (asztigmia), ... |
Szív- és érrendszeri betegségek
Angina pectoris, Koleszterin - és vérzsír problémák, érelmeszesedés, Von Willebrand szindróma, Szívbillentyű-betegségek, Anémia, Gyulladásos szívbetegségek (szívbelhártya, szívburok, szívizomzat), Dilatatív kardiomiopátia, Agyi érbetegségek, stroke (agyembólia, agytrombózis, agyvérzés, agyérgörcs), ... |
|
Szülészet, nőgyógyászat
Meddőség, Méhgyulladás, Petefészekgyulladás, Bartholin ciszta, Mióma, Klimaktérium, Endometriózis, Spontán vetélés, ... |
|
Táplálkozási betegségek
Anorexia, Nem allergiás eredetű élelmiszer hiperszenzitivitás (laktóz intolerancia), Lisztérzékenység, Angol-kór, Beri-beri, Skorbut, Kóros soványság, Elhízás, ... |
Tüdő- és légúti megbetegedések
Atelektázia, Hörghurut, COPD, Légmell, Porártalom (szilikózis, azbesztózis, stb.), Légúti allergia, szénanátha, Tüdőgyulladás, Meghűlés, megfázás, ... |
|
Vese- és húgyúti megbetegedések
Veseciszta, Vesicoureteralis reflux, Idült glomerulonephritis, Veseelégtelenség, Vesekőbetegség, Heveny glomerulonephritis, Húgycsőgyulladás, Nephrosis szindróma, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Orvosi szótár mobil verzió
