|
|
| |
|
|
|
|
|
    
|
2011. május 11.| Szerző: betegszoba.hu
| |
|
|
|
| |
Mennyire káros a cukor?
Néhány héttel ezelőtt Gary Taubes tudományos újságíró, a Why We Get Fat (Miért hízunk el?) c. könyv szerzője a New York Times magazinban megjelentetett cikkében azt a kérdést vette górcső alá, hogy a cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup lehet-e az étrendi oka az olyan krónikus betegségeknek, mint a szívbetegség, a magas vérnyomás és a rák. 
George O’Doherty kémikus és biokémikus, a Northeastern Egyetem professzorát a túlzásba vitt cukorfogyasztás veszélyeiről kérdeztük.
A cukor mérgező?
Nem. Ha a cukor toxikus lenne, meg kellene változtatnunk a toxikus szó definícióját, vagy ki kellene jelentenünk, hogy minden mérgező, az egyetlen kérdés az adagolás. A kalóriadús, magas cukortartalmú étrend valóban magasabb vércukorszintet eredményezhet, ami pedig elhízáshoz, végül pedig cukorbetegséghez vezethet. Ez azonban nem újdonság.
Mitől lehet káros a cukor?
Az első érv az, hogy a magas vércukor koncentráció az étvágycsökkentő mechanizmus és inzulinválasz újraindítását eredményezheti, ez pedig végül elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethet.
A második, kevésbé meggyőző érv szerint a glükóz (szőlőcukor) és a fruktóz (gyümölcscukor) anyagcseréje különálló útvonalakon zajlik, amelyek más-más módon raktározzák az energiát. A jó útvonal a glükózt használja fel, és glikogén formájában tárolja az energiát, a rossz útvonal pedig a fruktózt használja fel, és zsírsav-szintézist eredményez. Ez az érv alapvetően hibás, mert a két metabolikus útvonal nem független egymástól. Valójában ezek az útvonalak visszafordíthatók, és több szinten is kapcsolatban állnak egymással. A szervezet tehát úgy tudja kompenzálni az egyik cukor hiányát, hogy a másikat használja fel. E két útvonal különbsége így csak akkor derül ki, amikor a glükóz és a fruktóz egyaránt bőségesen jelen van, ahogyan a tipikus nyugati étrendben.
Ha valaki korlátozni szeretné cukorbevitelét, érdemes a glükózzal szemben a fruktóz mennyiségét csökkenteni, például kevesebb üdítő fogyasztásával. Persze még ez is túlságosan leegyszerűsíti a dolgot. Számos genetikai, környezeti és étrendi tényező van, amelyek befolyásolják, hogyan vesszük fel a glükózt a komplex szénhidrátokból, és ezek határozzák meg teljes kalóriabevitelünket és étrendi választásainkat.
Mennyi cukrot és szénhidrátot érdemes fogyasztanunk naponta?
Általános szabályként inkább kevesebbet, mint többet. A kalóriabevitel csökkentése közben először a fruktózt és a szukrózt érdemes csökkenteni, aztán az összetett szénhidrátokat. Ezzel együtt természetesen nem azt állítom, hogy a burgonyát (szénhidrát) kell előnyben részesíteni a paradicsommal (fruktóz/szukróz) szemben. Ugyanígy amikor a több évig tartó behatás hosszú távú hatásait vizsgáljuk, el kell gondolkodni azon, hogy a fruktóz vagy valamilyen édesítőszer, a jobb számunkra.
|
|
|
|
|
|
|
Betegségek kategóriánként:
Allergiás megbetegedések
Egyéb allergiák, Gyógyszer allergia, Élelmiszer allergia, Pollen allergia, Latexallergia, Állati eredetű allergiák, ... |
|
Balesetek, sérülések, mérgezések
Sziget-betegség, Agy- és gerincsérülések, Csonttörések, Ételfertőzés és -mérgezés, Vegyszerek okozta belső sérülések, Gombamérgezés, Gázmérgezés, Agyrázkódás, ... |
|
Bőrbetegségek
Szemölcs, Kontaktekcéma, Lapostetű, Ruhatetű, Seborrheás dermatitisz, Ekcéma, Fejtetű, Pinta, ... |
Cukorbetegség (diabétesz)
2-es típusú (időskori) diabétesz, 1-es típusú (fiatalkori) diabétesz, ... |
|
Daganatos megbetegedések
Petefészekrák, Csontdaganatok, Léprepedés, lépdaganat, lépciszta, Vesedaganatok, Krónikus limfoid leukémia, Agydaganat, Gégerák, Lipoma, ... |
|
Emésztőrendszeri betegségek
Anális fisszúra, Gasztrosztóma , Epekőbetegség, Hepatitis B, Vastagbél-divertikulitis/divertikulosis, Gyomorhurut, Gyomorfekély, Hepatitis C, ... |
Fejlődési rendellenességek
Cri du chat (macskanyávogás) szindróma, Húgyúti fejlődési rendellenességek, Turner-szindróma, Marfan-szindróma, Mellkas fejlődési rendellenességek, Csont- és izületi fejlődési rendellenességek, Arc-, szem- és nyak fejlődési rendellenességek, Autizmus, ... |
|
Férfi egészségügyi problémák
Heregyulladás (orchiditis), Fitymaszűkület, Erektilis diszfunkció / Potenciazavar, Prosztata-megnagyobbodás, Herecsavarodás (torsio testis), Férfi meddőség, Fitymafék (rövid), Kleinefelter-szindróma, ... |
|
Fertőző betegségek
Amőbiázis, Tetanusz, Bárányhimlő, Mononucleosis infectiosa (Pfeiffer-féle mirigyláz), Tularémia, Tuberkulózis (TBC), Vérhas, Agyvelőgyulladás, ... |
Fogászat, szájsebészet, szájápolás
Fogszuvasodás, A fogágy, fogíny betegségei , Afták, ... |
|
Fül-orr gégészet
Tinnitus (fülzúgás), Torok- és mandulagyulladás, Orrpolip, Hangszalag polip, Nyálmirigyek betegségei, Gégegyulladás, Nagyothallás, Siketség, ... |
|
Gyermekgyógyászat
Bölcsőhalál, Down-kór, Szamárköhögés, Torokgyík (Diftéria), Farkastorok, Oltási szövődmények, Mumpsz, Felső húgyúti fertőzés, ... |
Hormonális betegségek
Addison-kór, Férfi nemi hormonok betegségei, Hipofízis betegségei, Conn-szindróma, Pajzsmirigy betegségek, hipo- és hipertireózis, Cukorbetegség, Cushing-szindróma, Női nemi hormonok betegségei, ... |
|
Ideggyógyászati megbetegedések
Tourette-szindróma, Alvászavarok, Sclerosis multiplex, Auditív Feldolgozási Zavar (APD) , Migrén, Neglekt szindróma, Creutzfeldt-jakob kór, Vitustánc , ... |
|
Immunológia, hematológia
Vészes vérszegénység, Non-Hodgkin limfómák, Leiden mutáció, Vashiányos anaemia, Hodgkin-kór, Hemofília, Autoimmun betegség, Agranulócitózis, ... |
Nemi betegségek
Tripper, kankó (gonorrhea), Szifilisz, HPV, hegyes függöly, vírusos szemölcs, Chlamydia, Genitális herpesz, Lágyfekély, HIV (AIDS), ... |
|
Ortopédia
Csípőízületi betegségek (csípőficam, coxartrózis), Lumbágó, Gerincferdülés (scoliosis), Metatarsalgia , Dongaláb, Scheuermann-kór, Sarokcsont gyulladás (sarkantyú), Csontritkulás (oszteoporózis), ... |
|
Pszichiátriai megbetegedések
Játékszenvedély (patológiás gambling) , Pánikbetegség, Szorongásos kórképek, Stockholm-szindróma , Borderline szindróma, Korszakov-szindróma, Borderline személyiségzavar, Disztímia, ... |
Reumatológiai megbegetedések
Sjögren-szindróma, Fibrosus dysplasia, SLE (bőrfarkas), Bechterew-kór, Köszvény, Reumatoid arthritis, Álköszvény, ... |
|
Sebészet
Vérmérgezés, Bélelzáródás, Meckel-divertikulum, Lábszárfekély, Léprepedés, Lágyéksérv, Vakbélgyulladás, ... |
|
Szemészet
Keratoconus, Rövidlátás, Jégárpa, Sárgafolt elfajulás, Stargardt-szindróma, Astigmia (fénytörési rendellenességek), Fénytörési rendellenességek (asztigmia), Kancsalság, ... |
Szív- és érrendszeri betegségek
Anémia, Magasvérnyomás-betegség, Szívbillentyű-betegségek, Koleszterin - és vérzsír problémák, érelmeszesedés, Szívelégtelenség, Koszorúér-betegségek (angina pectoris, szívinfarktus, hirtelen halál), Dilatatív kardiomiopátia, Gyulladásos szívbetegségek (szívbelhártya, szívburok, szívizomzat), ... |
|
Szülészet, nőgyógyászat
Petefészek-ciszták, Premenstruációs tünetegyüttes, Meddőség, Spontán vetélés, Terhességi rendellenességek, toxémia, Preeklampszia, Mióma, Vérzési, menstruációs rendellenességek, ... |
|
Táplálkozási betegségek
Beri-beri, Kóros soványság, Bulimia, Farkasvakság, Angol-kór, Alultápláltság, Skorbut, Nem allergiás eredetű élelmiszer hiperszenzitivitás (laktóz intolerancia), ... |
Tüdő- és légúti megbetegedések
Légmell, Atelektázia, Tüdőkeringés betegségei, Tüdőtágulat (emphysema), Meghűlés, megfázás, Tüdőtályog, Porártalom (szilikózis, azbesztózis, stb.), Asztma, ... |
|
Vese- és húgyúti megbetegedések
Vesekőbetegség, Heveny glomerulonephritis, Húgycsőgyulladás, Vizeletinkontinencia, Vizelet-inkontinencia, Vesicoureteralis reflux, Heveny hólyaggyulladás, Nephrosis szindróma, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Orvosi szótár mobil verzió
