|
| |
|
|
|
|
|
    
|
2010. június 21.| Szerző: betegszoba.hu
| |
|
|
|
| |
Miért kívánják egyesek jobban a sós ételeket?
Az alacsony sótartalmú chipsek teljesen megfelelnek egyesek ízlésének, másoknak viszont ízetlennek tűnnek. A legújabb kutatások szerint ennek oka genetikai eredetű, egy bizonyos szintig ugyanis génjeink határozzák meg ízlésünket.
"A legtöbb ember szereti a só ízét. Ugyanakkor egyesek több sót esznek, részben azért, mert jobban szeretik az ízét, mint mások, részben pedig azért, mert a só elfedi az ételek mellékízét" - nyilatkozta John Hayes, a Pennsylvania Állami Egyetem élelmiszertudománnyal foglalkozó professzora.
A mostani kutatásban 87, 20 és 40 év közötti önkéntes (45 férfi és 42 nő) vett részt. A résztvevők mind sós ételeket (chipset, sós perecet) fogyasztottak, majd értékelték az ízüket. "Léteznek olyan emberek, az úgy nevezett szuper ízlelők, akik a kevéssé sós és keserű ízt is rendkívül intenzívnek érzik, míg mások a kevéssé ízes ételeket íztelennek érzik. A szuper ízlelők képessége nem korlátozódik csupán a keserű és sós ízekre, ők minden ízt intenzívebben éreznek, és a szénsavas italok is jobban hatnak rájuk. Ennek a jelenségnek minden bizonnyal genetikai háttere van" - nyilatkozta Hayes professzor, majd hozzátette: "Az érdekes azonban az, hogy ezek az emberek hajlamosabbak több sót fogyasztani, ugyanis nemcsak intenzívebben érzik az ízeket, de jobban is szeretik a sós ízt, mint a többi ember."
A kutatás részletes leírása a Physiology & Behaviour című szaklapban olvasható.
|
|
|
|
|
|
|
Betegségek kategóriánként:
Allergiás megbetegedések
Gyógyszer allergia, Élelmiszer allergia, Pollen allergia, Állati eredetű allergiák, Egyéb allergiák, Latexallergia, ... |
|
Balesetek, sérülések, mérgezések
Ételfertőzés és -mérgezés, Gázmérgezés, Bursitis, Gombamérgezés, Ficamok, rándulások, Csonttörések, Vegyszerek okozta belső sérülések, Sziget-betegség, ... |
|
Bőrbetegségek
Herpesz, Pikkelysömör (psoriasis), Fejtetű, Körömgombásodás, Rühesség, Bőr- és nyálkahártya candida fertőzése, Melanoma - festéksejtes bőrdaganat, Festékes anyajegy, ... |
Cukorbetegség (diabétesz)
1-es típusú (fiatalkori) diabétesz, 2-es típusú (időskori) diabétesz, ... |
|
Daganatos megbetegedések
Tüdőrák, Agydaganat, Emlőrák, Kötőszövet, lágy rész rosszindulatú daganata, Hasnyálmirigy-rák, Vastagbélrák, Csontdaganatok, Méhnyakrák, ... |
|
Emésztőrendszeri betegségek
Reflux, Hasnyálmirigy gyulladás , Gyomorhurut, Irritábilis bélszindróma (IBS), Vastagbél-divertikulitis/divertikulosis, Hepatitis C, Gyomor-nyelőcső reflux (GORB, GERD), Anális fisszúra, ... |
Fejlődési rendellenességek
Kromoszóma rendellenességek, Táplálkozási szervrendszer fejlődési rendellenességei, Szív- és érrendszeri fejlődési rendellenességek, Húgyúti fejlődési rendellenességek, Turner-szindróma, Csont- és izületi fejlődési rendellenességek, Nemiszervek fejlődési rendellenességei, Diszkalkulia, ... |
|
Férfi egészségügyi problémák
Korai magömlés, Heretuberkulózis (orchidoepididymitis tuberculosa), Herezacskóvisszeresség, Férfi meddőség, Rejtettheréjűség (cryptorchismus), Erektilis diszfunkció / Potenciazavar, Kleinefelter-szindróma, Here vízsérv (hydrocele testis), ... |
|
Fertőző betegségek
Gnathostoma-fertőzés, Anthrax, Vérhas, Rubeola (rózsahimlő), Mononukleózis, Szalmonella-fertőzés, Toxoplazmózis, Tuberkulózis (TBC), ... |
Fogászat, szájsebészet, szájápolás
Afták, Fogszuvasodás, A fogágy, fogíny betegségei , ... |
|
Fül-orr gégészet
A fül egyéb betegségei, Nagyothallás, Torok- és mandulagyulladás, Arcüreg-gyulladás, Az orr, orrüreg egyéb betegségei , Hangszalag polip, Orrpolip, Gégegyulladás, ... |
|
Gyermekgyógyászat
Járványos gyermekbénulás, Ewing-szarkóma, Farkastorok, Galaktozémia, Szamárköhögés, Cisztás fibrózis, Mumpsz, Oltási szövődmények, ... |
Hormonális betegségek
Férfi nemi hormonok betegségei, Hipofízis betegségei, Cushing-szindróma, Női nemi hormonok betegségei, Cukorbetegség, Addison-kór, Conn-betegség, Pajzsmirigy betegségek, hipo- és hipertireózis, ... |
|
Ideggyógyászati megbetegedések
Polyneuropathia, Alzheimer-kór, Epilepszia, Porckorongsérv, Parkinson-kór, Myastenia gravis, Angelman-szindróma, Huntington chorea, ... |
|
Immunológia, hematológia
Hodgkin-kór, Non-Hodgkin limfómák, Agranulócitózis, Guillain-Barre szindróma, Autoimmun betegség, Leiden mutáció, Vészes vérszegénység, Aplasztikus vérszegénység, ... |
Nemi betegségek
Genitális herpesz, Tripper, kankó (gonorrhea), Szifilisz, HPV, hegyes függöly, vírusos szemölcs, Chlamydia, HIV (AIDS), Lágyfekély, ... |
|
Ortopédia
Izombetegségek, Scheuermann-kór, Gerinc tartási rendellenességei (lordózis, kifózis), Lúdtalp, Bokaízület betegségei, szalagsérülések, Csontritkulás (oszteoporózis), Csípőízületi betegségek (csípőficam, coxartrózis), Dongaláb, ... |
|
Pszichiátriai megbetegedések
Mániás depressziós elmezavar, Pánikbetegség, Szorongásos kórképek, Borderline szindróma, Értelmi fogyatékosság, Asperger-szindróma, Gyógyszerfüggőség, Kényszerbetegség, ... |
Reumatológiai megbegetedések
Sjögren-szindróma, Köszvény, SLE (bőrfarkas), Reumatoid arthritis, Bechterew-kór, Fibrosus dysplasia, ... |
|
Sebészet
Vakbélgyulladás, Vérmérgezés, Bélelzáródás, Léprepedés, Lábszárfekély, Lágyéksérv, Meckel-divertikulum, ... |
|
Szemészet
Szemhéjgörcs, Glaukóma (zöld hályog), Kancsalság, Stargardt-szindróma, Keratoconus, Astigmia (fénytörési rendellenességek), Sárgafolt elfajulás, Fénytörési rendellenességek (asztigmia), ... |
Szív- és érrendszeri betegségek
Koszorúér-betegségek (angina pectoris, szívinfarktus, hirtelen halál), Szívbillentyű-betegségek, Szívritmus-zavarok (pitvari- és kamrai aritmiák), Agyi érbetegségek, stroke (agyembólia, agytrombózis, agyvérzés, agyérgörcs), Magasvérnyomás-betegség, Visszérbetegségek (trombózis, visszér gyulladás), Szívizom betegségek, Gyulladásos szívbetegségek (szívbelhártya, szívburok, szívizomzat), ... |
|
Szülészet, nőgyógyászat
Klimaktérium, Endometriózis, Premenstruációs tünetegyüttes, Spontán vetélés, Külső nemiszerv- és hüvelygyulladás, Mióma, Méhgyulladás, Petefészek-ciszták, ... |
|
Táplálkozási betegségek
Beri-beri, Skorbut, Farkasvakság, Alultápláltság, Anorexia, Lisztérzékenység, Nem allergiás eredetű élelmiszer hiperszenzitivitás (laktóz intolerancia), Bulimia, ... |
Tüdő- és légúti megbetegedések
Tüdőkeringés betegségei, Légmell, COPD, Tüdőgyulladás, Légúti allergia, szénanátha, Meghűlés, megfázás, Asztma, Hörghurut, ... |
|
Vese- és húgyúti megbetegedések
Nephrosis szindróma, Vesekőbetegség, Vesemedence-gyulladás, Vizelet-inkontinencia, Veseciszta, Veseelégtelenség, Heveny hólyaggyulladás, Heveny glomerulonephritis, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Orvosi szótár mobil verzió
