|
|
| |
|
|
|
|
|
    
|
2011. május 3.| Szerző: betegszoba.hu
| |
|
|
|
| |
Mit tudnak az étteremekben az ételallergiáról?
Az amerikai Ételallergia és Anaflaxia Hálózat (FAAN) felmérése szerint az Egyesült Államokban nem kevesebb, mint 12 millió embernek van valamilyen ételallergiája. A legtöbb esetben a tej, a tojás, a mogyoró, a dió, a kagyló, a szója és a búza vált ki erőteljes allergiás reakciókat. 
Míg otthoni környezetben egy kis odafigyeléssel biztosak lehetünk benne, hogy nem kerülnek az asztalunkra allergiás reakciókat kiváltó ételek, addig az éttermekben meglehetősen nagy a kockázata, hogy allergén összetevőt tartalmazó ételt szolgálnak fel, még akkor is, ha előre szólunk a személyzetnek az allergiánkról.
Egy étteremvezetők, pincérek és szakácsok körében végzett új felmérésből az derült ki, hogy az éttermi dolgozók mindössze egyharmada vett részt valaha speciális ételallergiákról szóló képzésen. Ennek ellenére a megkérdezettek 81%-a gondolta úgy, hogy nem okozna neki problémát biztonságos ételt felszolgálnia az ételallergiás vendégeknek.
A kutatók felmérése szerint az éttermi dolgozók 38%-a tévesen azt képzelte, hogy egy pohár vízzel fel lehet oldani a szervezetben az allergén anyagot, és így enyhíteni lehet a heves allergiás reakciókat, illetve a megkérdezettek 23%-a úgy gondolta, hogy egy kis mennyiségű allergén még biztonságos lehet.
Az éttermi alkalmazottak 8%-a nem tudta, hogy az ételallergia akár halált is okozhat, 16%-uk azt gondolta, hogy a főzés következtében eltűnnek az élelmiszerből az allergiát kiváltó anyagok, illetve 21%-uk úgy vélte, hogy az allergén anyagokat egyszerűen el lehet távolítani az elkészült ételből, és az máris biztonságos lesz.
Az Egyesült Királyságban végzett felmérés eredményei sok tekintetben nagyon hasonlítottak egy Amerikában végzett korábbi kutatás eredményeihez, mondta Christopher Weiss, az Ételallergia és Anaflaxia Hálózat alelnöke.
A tanulmány eredményeit a Clinical and Experimental Allergy című folyóirat májusi számában publikálták.
|
|
|
|
|
|
|
Betegségek kategóriánként:
Allergiás megbetegedések
Latexallergia, Pollen allergia, Gyógyszer allergia, Egyéb allergiák, Állati eredetű allergiák, Élelmiszer allergia, ... |
|
Balesetek, sérülések, mérgezések
Bursitis, Vegyszerek okozta belső sérülések, Gombamérgezés, Égési- és fagyási sérülések, Ételfertőzés és -mérgezés, Agy- és gerincsérülések, Ficamok, rándulások, Shock (sokk), ... |
|
Bőrbetegségek
Melanoma - festéksejtes bőrdaganat, Erythema nodosum, Festékes anyajegy, Ruhatetű, Vitiligo, Lapostetű, Herpesz, Napszúrás, ... |
Cukorbetegség (diabétesz)
2-es típusú (időskori) diabétesz, 1-es típusú (fiatalkori) diabétesz, ... |
|
Daganatos megbetegedések
Lipoma, Gégerák, Hüvelydaganatok, Májrák, Csontdaganatok, Bőrrák, Kötőszövet, lágy rész rosszindulatú daganata, Krónikus limfoid leukémia, ... |
|
Emésztőrendszeri betegségek
Nyelőcsőfekély, Botulizmus, Epehólyag-gyulladás, Tárolási betegségek, Hepatitis B, Gyomorhurut, Hepatitis A (heveny májgyulladás), Gyomorfekély, ... |
Fejlődési rendellenességek
Csont- és izületi fejlődési rendellenességek, Táplálkozási szervrendszer fejlődési rendellenességei, Cri du chat (macskanyávogás) szindróma, Hiperkinézis, Autizmus, Arc-, szem- és nyak fejlődési rendellenességek, Turner-szindróma, Kromoszóma rendellenességek, ... |
|
Férfi egészségügyi problémák
Fitymafék (rövid), Prosztata-megnagyobbodás, Andropauza, Herecsavarodás (torsio testis), Herezacskóvisszeresség, Fitymaszűkület, Mellékhere-gyulladás, Heretuberkulózis (orchidoepididymitis tuberculosa), ... |
|
Fertőző betegségek
Toxoplazmózis, Tularémia, Herpangina, Gnathostoma-fertőzés, Legionárius betegség (legionellosis), Chikungunya-láz, Tuberkulózis (TBC), Veszettség (Rabies lyssa), ... |
Fogászat, szájsebészet, szájápolás
Afták, Fogszuvasodás, A fogágy, fogíny betegségei , ... |
|
Fül-orr gégészet
Arcüreg-gyulladás, Az orr, orrüreg egyéb betegségei , A fül egyéb betegségei, Siketség, Orrpolip, Torok- és mandulagyulladás, A gége egyéb betegségei, Gégegyulladás, ... |
|
Gyermekgyógyászat
Reumás láz, Felső húgyúti fertőzés, Krupp, Farkastorok, Nyitott gerinc, Fenilketonúria, Galaktozémia, Alsó húgyúti fertőzés, ... |
Hormonális betegségek
Pajzsmirigy betegségek, hipo- és hipertireózis, Addison-kór, Férfi nemi hormonok betegségei, Cukorbetegség, Cushing-szindróma, Női nemi hormonok betegségei, Hipofízis betegségei, Conn-szindróma, ... |
|
Ideggyógyászati megbetegedések
Epilepszia, Angelman-szindróma, Demencia, Prozopagnózia, Bell parézis, Tourette-szindróma, Schwannomatózis, Neurofibromatózis (Recklinghausen kór), ... |
|
Immunológia, hematológia
Vészes vérszegénység, Leiden mutáció, Hemofília, Hodgkin-kór, Guillain-Barre szindróma, Non-Hodgkin limfómák, Autoimmun betegség, Wiskott-Aldrich szindróma, ... |
Nemi betegségek
HIV (AIDS), Chlamydia, Tripper, kankó (gonorrhea), Lágyfekély, HPV, hegyes függöly, vírusos szemölcs, Szifilisz, Genitális herpesz, ... |
|
Ortopédia
Metatarsalgia , Sarokcsont gyulladás (sarkantyú), Scheuermann-kór, Térdízületi betegségek (meniszkusz, artrózis), Csontritkulás (oszteoporózis), Lúdtalp, Gerinc tartási rendellenességei (lordózis, kifózis), Porcbetegségek (kondromalácia), ... |
|
Pszichiátriai megbetegedések
Delirium tremens, Egyéb függőségek, Stockholm-szindróma , Borderline személyiségzavar, Paranoia, Pánikbetegség, Borderline szindróma, Értelmi fogyatékosság, ... |
Reumatológiai megbegetedések
Köszvény, SLE (bőrfarkas), Fibrosus dysplasia, Sjögren-szindróma, Álköszvény, Bechterew-kór, Reumatoid arthritis, ... |
|
Sebészet
Lábszárfekély, Meckel-divertikulum, Vérmérgezés, Vakbélgyulladás, Lágyéksérv, Léprepedés, Bélelzáródás, ... |
|
Szemészet
Távollátás, Rövidlátás, Keratoconus, Sárgafolt elfajulás, Szemhéjgörcs, Kötőhártya-gyulladás, Fénytörési rendellenességek (asztigmia), Stargardt-szindróma, ... |
Szív- és érrendszeri betegségek
Agyi érbetegségek, stroke (agyembólia, agytrombózis, agyvérzés, agyérgörcs), Érelmeszesedés, Szívritmus-zavarok (pitvari- és kamrai aritmiák), Gyulladásos szívbetegségek (szívbelhártya, szívburok, szívizomzat), Dilatatív kardiomiopátia, Coarctatio aortae , Magasvérnyomás-betegség, Szívizom betegségek, ... |
|
Szülészet, nőgyógyászat
Preeklampszia, Premenstruációs tünetegyüttes, Petefészekgyulladás, Külső nemiszerv- és hüvelygyulladás, Méhgyulladás, Bartholin ciszta, Vérzési, menstruációs rendellenességek, Petefészek-ciszták, ... |
|
Táplálkozási betegségek
Skorbut, Anorexia, Farkasvakság, Nem allergiás eredetű élelmiszer hiperszenzitivitás (laktóz intolerancia), Kóros soványság, Beri-beri, Elhízás, Lisztérzékenység, ... |
Tüdő- és légúti megbetegedések
Légúti allergia, szénanátha, COPD, Atelektázia, Légmell, Tüdőkeringés betegségei, Tüdőtágulat (emphysema), Meghűlés, megfázás, Porártalom (szilikózis, azbesztózis, stb.), ... |
|
Vese- és húgyúti megbetegedések
Heveny hólyaggyulladás, Heveny glomerulonephritis, Veseelégtelenség, Nephrosis szindróma, Veseciszta, Vizeletinkontinencia, Vesekőbetegség, Idült glomerulonephritis, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Orvosi szótár mobil verzió
